ПРОДУКЦІЯ

Банани сушені

Харчова цінність у 100 г:

Білки –3,89 г;

жири –1,81 г;

вуглеводи 88,28 г;

Вітаміни - 5,3 мг.

Мінерали - 16,2 г, у тому числі:

Калію – 376 мг;

натрію – 1 мг;

кальцію – 8 мг;

заліза – 0,7мг;

фосфору 16 мг.

Енергетична цінність 100 г – 346 ккал

Про продукт

Банани відомі людині з глибокої давнини. Батьківщиною їх називають тропічні і субтропічні області Азії, головним чином Індію і Китай. У цих країнах банани довго вважалися святими плодами, що повертають сили і живлять розум.

Із Індії і Китаю бананова культура розповсюдилася до Малої Азії, на східне і західне узбережжя Африки. У XVI сторіччі вони були завезені на Канарські острови, у Центральну і Південну Америку. Еквадор, Колумбія, Панама забезпечують бананами всю Європу.

Сушені банани – ідеальна страва для того, щоб перекусити. Це здорова, втамовуюча голод їжа. Хоча сушені банани практично не використовуються у лікувальних цілях, вони дуже смачні і корисні. У бананах міститься денна норма вітаміну В6, який сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і нормалізує обмін речовин.

Сушені банани виготовляють у В’єтнамі без використання якої-небудь хімічної обробки. Спосіб їх приготування простий: спілі банани очищують від шкіри, розкладають на листах і в`ялять при невеликих температурах у печях на вугіллі. У процесі сушки вологість бананів стає 17-19%, вони зменшуються у розмірі. Але усі корисні властивості бананів при цьому не втрачаються. Спосіб їх приготування у В’єтнамі як раз той випадок, коли обробка фруктів мінімальна.

Рецепти

БАНАНОВИЙ ТОРТ З ВЕРШКАМИ

Десерт
Інгредієнти:
Для тіста:

150 г вершкового масла чи маргарину
150 г цукру
1 ст. ложка ванільного цукру
по 4 яєчних жовтки і білки
4 спілих банана
20 мл рому
2 чайн. ложки розрихлювача
100 г тертого шоколаду
50 г тертих лісових горіхів
250 г пшеничного борошна

Для прикрашення:

100 г темної шоколадної глазурі
200 г вершків
12 сушених шматочків банану
1 ст. ложка здрібнених фісташок

Спосіб приготування:

1.Нагрійте духовку до 180°. Збийте масло, цукор і ванільний цукор. Додайте яєчні жовтки. Банани розімніть і змішайте з ромом. Змішайте розрихлювач, шоколад, горіхи і борошно. Додайте цукрово-масляну і бананову суміш. Збийте білки і обережно змішайте з цією масою.

2. Фігурну форму діаметром 24 см змажте маслом і наповніть тістом. Випікайте у духовці на середньому рівні 30 хв. Готовність тіста перевірте за допомогою дерев`яної зубочистки. Якщо тісто пристає до неї, то його треба ще потримати у духовці. Вийміть торт з форми і охолодіть.

3. Розплавте шоколадну глазур на паровій бані. Покрийте нею охолоджений торт і дайте застигнути. Збийте вершки, наповніть ними кондитерський мішок і виложіть на глазур у вигляді 12 троянд. Зверху покладіть шматочки сушених бананів і посипте здрібненими фісташками.

ВАФЕЛЬНІ ТІСТЕЧКИ З СУХОФРУКТАМИ

Десерт
Інгредієнти:

Банани сушені - 100 г
курага - 100 г
горіхи грецькі - 50 г
цукати апельсинові - 30 г
мед - 20 г
кориця і імбір молоті - по 1 ч. ложці
корж вафельний - 2 шт.

Спосіб приготування:

Для начинки банани і курагу промийте, обсушіть і пропустіть через м’ясорубку разом з цукатами. Горіхи подрібнить. Підготовлені продукти поєднайте з медом, корицею та імбирьом. Викладіть начинку на вафельний корж, розрівняйте, зверху накрийте другим коржем і трохи натисніть. Залишіть на 30 хвилин, потім наріжте

БАНАНОВІ СОСУЛЬКИ

Спосіб приготування:

Сушені банани надіти на дерев`яні палички для шашликів. Вмочити в розтоплений шоколад, обваляти в обсипці для торта і покласти у морозилку на 1,5 години.

Ще рецепти