Kuru muz

100 gramın besin değeri: Süveyda - 3,89g.; Içyağı - 1,81g.; Karbon hidratı - 88,28g.; Vitaminler - 5,3 mg.; Minerallar - 16,2g, bu arada; Potasyum - 376 mg.; Sodyum - 1 mg.; Kalsiyum - 8 mg.; Demir - 0,7 mg.; Fosfor - 16 mg.; 100 gramın enerji değeri - 346 kiloKaloriler.

İnsanlık çok eski zamanlardan muzu biliyor. Asyadaki tropikal ve sübtropikal diyarlar, Çin ve Hindistan başlıca olarak, muzun vatan denilir. Uzun süre bu ülkelerde muzlar yediren ve kuvvetleri iade eden mukaddes meyva oldukları sanılıyordu.

Çin ve Hindistan'dan muz bitkileri Küçük Asya'ya, Afrika'nın doğu ve batı kıyılarına yayıldılar. XVI arsıda muz Kanarya adalara, Orta ve Güney Amerika'ya getirildi. Ekvador, Kolombiya ve Panama bütün Avrupa'ya muz sağlıyor.

Azacık yemek yemek için kuru muz en mükemmeldir. Bu sağlığa yarar ve açlığı gideren gıda. Gerçi kuru muz tıbbı maksadıyla kullanılmaz ama o çok lezzetli ve besleyicidir. Muzlarda hemoglobinin seviyesini yükselden ve metabolizmayı normalleştiren bir günlük B6 vitaminin normu var. Kuru muzun Vietnam'da kimyevi işlenmesisiz yapılıyor. Muz kurutma tarzı basittir: olgun muzun kabuğunu soyunur, saclarda yerleştirir ve sonra küçük suhunet derecesiyle ağaç kömürü sobalarında kurutunur. Kurutmanın esnasında muzun nemi 17-19% olacak ve onlar küçüklecekler. Bu suretle Vietnam'da muzun kurutma tarzı esnasında meyvenin işlenmesi en azdır.